Kager siden sidst...

Jeg har haft en masse at lave siden sidst, og det er blevet til udfordringer for mig.

Den største var nok kagen til K&A, da de skulle giftes. Det var kage til 120 mennesker, og jeg fik lov til at tage mit "nye" brugte bagerstativ i brug. Det passede lige med 5 etager, så det var heldigt!

Der ud over har der været mindre kager - så sent som i weekenden med tvillingedåb og en stor 50 års fødselsdag.

Det er super hyggeligt med kagerne, og især når der er lidt udfordring i det, hvad enten det er størrelse, smag eller udseende!

Jeg skal se om jeg kan finde nogle billeder at ligge herind, så i kan se kagerne!

Give away hos Agnethe

Agnethe har en skøn give away... Smut derind og lig nogle lodder i puljen!

Agnethe "about a girl"

Jeg har fået en blog award!

Jeg har fået en blogaward af Anja fra Zoomsnoren, og det er jeg meget stolt over! Sikke da en ære, og så fordi jeg er kreativ. :o)

Reglerne for awarden er:
1. Man skal linke til den, man har fået awarden af.
2. Man skal sende awarden videre til 5 bloggere, der har færre end 100 faste læsere.
3. Man skal svare på 5 spørgsmål.

1. spørgsmål:
Hvorfor begyndte du at blogge ?
Jeg nedlagde min gamle hjemmeside, men manglede et sted, hvor jeg kunne formidle nogle af de ting, som jeg laver i fritiden. Og her er blogs jo det oplagte valg.

2. spørgsmål:

Hvilke blogs følger du?

Jeg følger primært kreative blogs, men det er alt fra syning til kort og kager. Elsker at snuse rundt på nettet, for at finde inspiration til kreative udfoldelser!

3. spørgsmål

Favoritfarver?

Jeg er meget rød, men er generelt ikke farve kritisk. Jeg har stor kærlighed til alle farver og nuancer.

4. spørgsmål
Favoritfilm? 

Åhh, nu er jeg nok det, som mange ville kalde en film nørd, så der er MANGE! Men hvis jeg skulle vælge én ud, så er det nok The Shawshank Redemtion (Et liv udenfor), da den virkelig sætter nogle tanker i gang hos mig. Af andre kan nævnes 7 Pounds, Enchanted og Beauty and the Beast (tegnefilm).

5. spørgsmål

Hvilke lande vil du besøge og hvorfor?

Igen er der mange om buddet. Jeg VIL til Australien da jeg har familie dernede, og jeg VIL til USA for at opleve storheden derovre. Ellers har jeg ønsker om at komme til Italien, Kroatien og Rusland.

Hvem skal jeg så sende awarden videre til...? Jo - det må blive de følgende:

Marianne med Kager skal der til for hun er bare SÅ super dygtig.

Lupe med hendes skønne blog om alt mellem himmel og jord!

Kagedage, fordi jeg altid savler over hendes mange indlæg.

Trylleæblet fordi jeg ofte kan fide god inspiration her!

og sidst men ikke mindst: Kageteenageren for alle de skønne opskrifter og ideer!

- Tak et kig på bloggene, det kunne jo være du blev fanget! :o)

Kagen til Julian

Julian er min studievenindes store dreng. Han blev 2 år i fredags, og skulle selvfølgelig have en kage. Han er skudt i Babapapa, så det skulle kagen gerne bære præg af. 

Det er 3 chokoladebunde med lys chokoladeganache lavet på Marabou med Daim og et lag jordbær/ mascaponecreme med friske jordbær.

Overtræk og pynt er af Wilton fondant.

Store kage weekend

Så kom der tryk på kagebagningen igen.

I sidste weekend blev det til ikke mindre end 3 forskellige kager (rent udseende mæssigt). Mortens kollegas datter skulle konfirmeres og det krævede selvfølgelig kager, så det blev til to kager med 2 lyse og 1 mørk bund, en lys ganache lavet på Marabou med Daim og en hvid ganache med bananer. Overtrukket og pyntet med Wiltons.

Og så skulle min lille nevø også have kage, for han skulle døbes i søndags. Så en KÆMPE firkantet kage med lys ganache som i konformationskagerne og så jordbær/ mascaponecreme med NYE danske jordbær! MUMS!!

Macarons

Endnu et punkt på listen over ting, som jeg vil have afprøvet inden længe er de efterhånden meget berømte macarons. De ser SÅ lækre ud og man kan jo lave dem i en million forskellige farver... Mon ikke jeg skulle prøve mig frem med nogle forårsfarver og så med en lille ganach imellem..? Så kan man da ikke andet end blive i godt humør!

Nyt udseende

Jeg leger lidt med udseendet på loggen... Hvad synes i om det nuværende?

IMBC

En frosting, som jeg endnu ikke har prøvet at lave, men bestemt skal prøve inden længe (til nogle gode muffins) er IMBC eller italian merengue buttercream.

Opskriften er far CakeLove (Warren Brown):

5 æggehvider
300 g. sukker
0,7 dl. vand
500 g. blødt, usaltet, smør

-Hviderne piskes stive med en fjerdedel af sukkeret (ca. 75 g.)
- Mens maskinen pisker blander man resten af sukkeret med vandet i en lille gryde og koger lagen op til sukkeret er helt smeltet.
- sukkerlagen tilsættes marengsen langsomt og i en tynd stråle, mens maskinen pisker med medium-fart.
- Herefter sættes maskinen til at piske for fuld knald til skålen igen er blevet kold ved berøring udenpå ved bunden… (det tager 15 min-½ time!)
- Igen skrues maskinen ned på halv kraft og herefter tilsættes smørret i mindre klumper lidt efter lidt
- nu sættes maskinen igen på fuld kraft og der piskes til blandingen bliver silkeblød og glat, og kan holde en top.. (den skiller undervejs, men bare roligt den samles igen!)- til sidst kan man efter smag tilsætte 1 tsk. essens efter eget valg (jeg foretrækker orange, lemon, vanilje eller lavendel)

Cake Journal har en god tutorial på at lave IMBC, som jeg regner med at følge første gang!

Jordbær-mascaponecreme

Jeg laver næsten altid denne creme som fyld til mine lagkager. Den smager bare SÅ godt og den bliver ikke vammel som mange andre slags fyld. Opskriften er som følger (til ét lag i en alm. størrelses lagkage)

Ingredienser:

1 stort bæger mascapone (ca. 250 g)

250 g. friske jordbær i mindre stykker ELLER 1-1,5 pose optøede jordbær, også i mindre stykker

1/4 l piskefløde pisket til MEGET stift flødeskum

ca 1 dl flormelis

Fremgangsmåde:

Mascaponen røres med flormelis og vendes sammen med den stive fløde. Jordbærerne kommes oven på cremen når cremen ER fordelt på bunden. (Det har jeg fundet ud af er nemmest, således at bærrene ikke kommer ud i smørcremen.)

De sidste to kager jeg har lavet

Kagerne var til Linus, søn til en studieveninde, som skulle døbes den 23/1 - 11.

I kagerne er der hhv. to lyse og én chokolade bund/ to chokolade og én lys bund. Imellem lagene var der hyldeblomstnousse med hakket mørkt chokolade og jordbær-mascaponecreme. Kagerne var smurt op med palminsmørcreme og overtrukket og pyntet med Wiltons fondant.

Velkommen til

Velkommen til Krea Kager.

Her vil jeg vise de kager jeg får produceret, dele opskrifter og fif samt snakke om alt det der drejer sig om kage verdenen.

Håber du vil nyde "opholdet" her - send gerne en kommentar til indlæggene, hvis du har lyst!